●太麺·標準麺·細麺の3種類のそばとうどんが手軽に作れる「そば楽プラス」に中麺と細麺の混在するそばが作れるミックスダイスが追加されました。●従来のそば打ち道具（こねばち、のし板、のし棒、包丁、等）は全く使わずに、この一台で誰でも手軽に、しかも十割そばが簡単に作れます。●そば生地に余分な圧力やストレスをかけずに作りますので、そば特有のざらつき感や風味が十分に生かされ、しかもそば粉１００％で作れるそばの味わいは格別です。● 簡単水回し:そば打ちでとても難しい水回しが、付属の水回し器を使うと細かに滴下する水と６本の爪の効果で、初心者でも失敗なく上手にできます。● こねる機能：水回ししたそば生地を筒に入れ、ただハンドルを回すだけ。生地は切れにくいコシの強い麺へと変わります。 ●押し出し·ゆで：湯の中に直接押し出してゆで上げます。生地は空気との接触が少ないので、風味豊かな美味しいそばが作れます。● 多人数分の対応：水回しからこねるまでは人数分の作業を順次進めて作り置きし、あとは食べるタイミングを見て、押し出す（ゆでる）－盛り付けるを一人前づつ繰り返して完成させます。●暖かい蕎麦には小麦粉をつなぎに入れた二八蕎麦もおすすめです。●食器洗浄機や乾燥機は使用しないでください。