本間製作所の"KOINU(仔犬印)"は、高級ホテルやレストランなど長く業界で親しまれている厨房用調理器具です。
超厚底プロデンジシリーズ。耐食性、耐久性すべてにおいて最高品質のIH対応鍋シリーズです。
厨房業界最高峰の耐久性を誇るモリブデン入りクロムステンレスでSUS444規格(SUS316規格と同等の耐久性)の中で最高品質にランクします。加熱による変形がおこりにくく業務用電磁調理器に最適です。
超厚底で業務用200V-5kw以上のハイパワーの電磁調理器にも対応し、業務用のハードで長時間の酷使にも耐えられる構造。更に保温·保湿性に優れ、焦げ付きにくくなっています。
電気·ガス火などあらゆる熱源に対応し、それぞれで素晴らしい保温·保湿·熱源率を誇ります。
プロデンジは、高塩分濃度で高火力·大容量IH調理では最もパフォーマンスを発揮する鍋であり、その環境が過酷になるほど真価は発揮されます。
超厚底は耐久性だけでなく充分な蓄熱量により調理を中·弱火ですることができ、炒め調理でもベチャベチャ、焦げを防ぐだけでなくジューシー、シャキシャキとした食感を保ち、食材の美味しさをうまく引き出すことができます。